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碟片干燥机是一种接触式干燥机，用于从例如溶液和悬浮液等含固体颗粒的液体中萃取出干燥物质。待干燥的液体，通过一个泵及多个喷嘴体，喷到一组从中心部位，由蒸气加热的圆盘上。液体在加热的圆盘表面上蒸发。在残留下来的干燥物质旋转一圈后，位于圆盘上的刮刀会将其从圆盘表面上刮下。由此形成的干燥材料将通过输送装置从干燥机中输送出来。之后，排出含水蒸气的废气。因此这种干燥机的的热能消耗相对而言比较低。
碟片干燥机在能耗方面具有特别的优势。圆盘组的结构和设计，相对于其它同类的接触式干燥机，例如滚筒刮板干燥机，其结构明显更为紧凑。此外，它每平方米加热表面上的热传导功率也高于滚筒干燥机。碟片干燥机可用于干燥：
- 工业废水、陶瓷悬浮液和陶瓷釉料、盐溶液、涂料
- 高岭土浆液、 膨润土泥浆、 树脂、啤酒厂废水
- 酵母悬浮液、蛋液、 凝胶、养鱼废水、喷漆废水、氢氧化物
- 硅酸盐、 锡、锌、钨、镍等的浓缩工作液及其它、石墨
除了应用于从液体中萃取出干燥物质外，也可蒸发部分液体，从而进行浓缩。碟片干燥机也是直立式薄膜蒸发器可靠的替代品。
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