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产品说明：
本品为无色或白色结晶状颗粒或粉末(二级略显灰黄色)，无臭，味极酸，易溶于水、乙醇，微溶于乙醚。水溶液呈酸性反应，一水柠檬酸在干燥空气中略有风化。
柠檬酸 | |||||
指标名称 | 无水柠檬酸 | 一水柠檬酸 | |||
优级 | 一级 | 优级 | 一级 | 二级 | |
鉴别试验 | 符合实验 | 符合实验 | |||
柠檬酸含量/% | 99.5-100.5 | 99.5-100.5 | ≥99.0 | ||
透光率/% ≥ | 98 | 96 | 98 | 95 | —— |
水分/% | ≤0.5 | 7.5-9.0 | —— | ||
易炭化物 ≤ | 1 | 1 | —— | ||
硫酸灰分/% ≤ | 0.05 | 0.05 | 0.1 | ||
氯化物/% ≤ | 0.005 | 0.005 | 0.01 | ||
硫酸盐/% ≤ | 0.01 | 0.015 | 0.05 | ||
草酸盐/% ≤ | 0.01 | 0.01 | —— | ||
钙盐/% ≤ | 0.02 | 0.02 | —— | ||
铁/（mg/kg） ≤ | 5 | 5 | —— | ||
砷盐/（mg/kg） ≤ | 1 | 1 | —— | ||
重金属（以pb计）/（mg/kg) ≤ | 5 | 5 | —— | ||
水不溶物 | 滤膜基本不变色，目视可见杂色颗粒不超过3个 | 滤膜基本不变色，目视可见杂色颗粒不超过3个 | —— | ||
包装与储存：
1、产品内包装材料应符合食品包装材料的卫生要求。内包装封口严密，不得透气,外包装不得受到污染。
2、产品在运输过程中应轻拿轻放，严防污染、雨淋和曝晒。
3、运输工具必须清洁、无毒、无污染。严禁与有毒、有害、有腐蚀性的物质混装混运。
4、产品贮存在阴凉、干燥、通风无污染的环境下，不应露天堆放。最佳贮存温度 30°、相对湿度50％以下保存。
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