一、南瓜加工项目概述

我国很多农村都盛产南瓜，但许多农民除少部分自食外，多数作为饲料极少作为商品销售，更谈不上深加工，经济效益很低。南瓜进行深加工，其商品价值就会成倍提高。作为食品加工行业的资深专家，我公司可为您提供以下方案： 

1、脱水南瓜片

工艺流程主要步骤包括：原料清洗、整理切分、 原料应选择风味好、表皮平滑、肉质呈橘红色的老熟南瓜为原料。

清洗：将南瓜于清洁水中洗涤。 整理、切分，将洗净的南瓜除去果蒂然后用刀切分两半，削除外皮和内部瓜瓤、种子等。将其切成3—4毫米或6—7毫米的薄片也可用刨丝器刨成细丝。

烫漂：切分后的瓜片用蒸汽或沸水处理1—3分钟。再用水迅速冷却沥去水滴。 脱水 将烫漂后的南瓜片装入烘筛中进行脱水。

脱水：干燥温度先控制在45—60℃之后可逐渐升高但不能超过70℃。干燥至干制品含水量在6%以下。 产品要求 脱水南瓜片应为淡黄色或橘红色片状或丝状。 将干制品水分控制在14%。而后将其膨化粉碎制取南瓜粉。将南瓜粉与一部分膨化后粉碎的大米或玉米等粉合水制成适合糖尿病人用南瓜快餐挂面。

2、南瓜粉

在脱水南瓜片基础上用粉碎机粉碎制取粉米，通过60—80目的筛子过筛，而后进行真空包装机或复合塑粉食品袋进行无菌包装。生产出一般食用南瓜粉。 也可应用豆沙生产线，应用果胶酶去除果胶，喷雾干燥制得速溶南瓜粉，添加到奶粉中制取老年奶粉。也可销售到国外。

3、南瓜乳发酵饮料

工艺流程：

南瓜汁100份、脱脂奶5份、水适量→混合→均质→调PG至6.5灭菌→冷却→接种→恒温发酵→加糖调配→均质→预热至75—85℃装瓶→灭菌→冷却→成品。

操作要点：

南瓜汁制备工艺 原料→清洗→切块100℃→20分钟→蒸煮→去皮→搅碎→加2倍水→胶体磨均质5分钟→加热至90℃15分钟灭菌→用NaCO3调至pH6.5→趁热装入无菌容器内→密封→冷却至40℃备用。南瓜汁制备中去皮要彻底以免影响产品色泽及稳定性。
上述南瓜乳发酵饮料还可制成糖尿病人适用的无糖饮料。

4、带肉果蔬沙棘系列南瓜饮料

工艺流程 原料→预处理→制浆→果蔬浆复合→调配加入水、甜味剂、沙棘原汁、EMC→磨浆→排气→装瓶→密封→杀菌→冷却→贴标→成品。

南瓜经洗涤、切半、去瓤、去皮后切成4—5毫米厚薄片在90℃以上水中软化3分钟捞出打浆料水比1：1。

脱气工艺条件温度40—50℃真空度660—700毫米汞柱。也可将混合料加热至95℃以上，保持10—12分钟达到脱气。

混料排气后，趁热装瓶、封口，沸水中杀菌7分钟冷却，保存然后入库。

若您有深加工南瓜的意向，我公司随时欢迎您来厂参观，和我公司专家一起探讨项目的可行性。工厂常年有现货加工设备，可以给您现场讲解工作原理或者供您试机验机，敬请联系：

冯经理
电话：15901792807（微信）
工厂地址：江苏省昆山市蓬青路58号

*工厂资深工艺工程师将按照您的要求为您设计实用的工艺路线，电气工程师按您的自动化程度的要求设计自动化控制路线，机械工程师为您量身配备设备。若您已有工厂或场地，我们也很荣幸能去您的工厂参观，结合您的实际情况和要求定制生产。

二、售前服务

本公司提供整线工程的设计开发、生产制造、安装调试、技术培训和售后服务。我们可以根据客户的配方和原材料来建议您选择最合适的机器，免费为客户提供售前技术支持咨询，并根据您美好战略愿景结合工厂的实际条件，作出科学合理的系统设计与规划方案，以确保项目科学而高效。同时我们可以向客户介绍原材料的供应商，如瓶子，标签等。欢迎您到我们的生产车间来了解我们工程师如何生产。我们可以根据您的实际需要定制机器，并且我们的工程师上门为您的工厂安装机器，培训您的操作和维修工人。如果您与任何方面的需求，请随时与我们联系。

1，工厂整体规划布局

2，生产车间平面布局

3，安装调试生产工艺流程及工艺参数的确认

三、我们的优势

1，上海加派机械科技有限公司（以下简称：加派机械）专业生产果汁果酱加工设备，依托“原上海前卫机械厂”四十多年食品机械行业的丰富经验和技术实力，自加派机械成立以来，秉承“国外广泛吸收，国内自主创新”的理念，已在国内外一百一十多条果汁果酱生产线，已形成本公司独特的、中高端配置的技术风格，工艺先进，设备运行稳定；

2，我们的设备生产线结合国内外先进的技术来制作和设计的，设备通用性好、一机多用，便于在人们消费、饮食习惯发生变化时对产品进行改型。生产线能有效地适应多品种产品生产的需要；

3，系统中所有设备均采用不锈钢制造（直接与原料接触），这是进的现代化加工技术。整个过程的设计和管道的连接是在工程师精细计算设置，并结合原始自然的芳香成分的水果和蔬菜，保持冷却，加热处理和传输在很短的距离和时间内完成，有效地防止风味物质在热反应中损失；同时降低高温条件下的氧化反应给质量带来的损失。整个生产线从物料破碎、蒸煮分离、浓缩、杀菌到无菌灌装均在全封闭的环境中进行。限度保留原有的风味和营养成分；

 4，控制部分的运行采用自动控制系统，故障自动报警系统，全方位的保障机制，保障设备和人员的安全；所有电气控制系统部件均来自国际知名品牌，如西门子，欧姆龙等；

 5，生产线蒸汽控制类型（非常重要，关系到产品的质量）都来自世界著名品牌斯派莎克蒸汽控制系统，控制简单，可靠性高，有效的保证了不同批次产品的高质量和平衡。

四、售后服务

1，安装调试。我们将派经验丰富的工程技术人员负责设备的安装调试直到设备合格验收，确保设备及时、正常投产；

2，定期例行巡访。为确保设备长期稳定的运转，我们将根据客户需求，提供每年一到三次的上门技术支持等综合服务；

3，详尽的巡检报告。无论是一般定期服务性的巡检，还是年度维护保养，我们的工程技术人员均会提供一份详尽的巡检报告，供客户及本公司参考存档，以便在随时学习掌握设备运转状况；

4，充分完备的零件库存。为了减少您在零件库存上的成本，提供更好、更快的服务，我们准备了充分完备的设备零部件库存，满足客户不时之需；

5，专业技术讲习培训。为了确保客户的技术人员能够熟悉设备的性能，正确掌握设备的操作及保养程序，除正常的安装现场技术培训外，还可到工厂为您举办各类的专业讲习培训，以利于您更快、更全面掌握技术；

6，软件及咨询服务。为了让您的技术员工对设备相关咨询有更多了解，我公司将安排不定期寄出所提供设备的咨询及最新资料杂志。

五、公司风采

六、客户风采