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食堂，一般多为学校食堂或者工厂、企业职工食堂。不管是学校食堂，还是职工食堂，供应的菜品一般都是套餐为主，也有少部分区域会提供特色菜品，因此，一般大型食堂的厨房功能间很少，做饭、炒菜的时间很有规律，烹饪手法多以炒、炸、炖、焖、蒸等为主。做菜所用的原材料以当季菜品为主。
因此，大型食堂的油烟存在油烟量大、油烟成分简单的特点。
一、学校食堂油烟净化器选型
从油烟净化器的安装方式上来分析，学校食堂一般为单独建造，多为3-4层，建筑面积在6000-10000平米之间。所以，理论上讲，学校食堂选择油烟净化器的安装位置，不管安装在地面还是楼顶，都有一定的灵活性。
但是学校各个建筑物间的距离都较短，且人员居住、生活非常密集，因此，如果想要将大量的食堂油烟净化好，即使是将油烟净化器安装在楼顶上，所选油烟净化器的净化效率也应在90%以上。
二、工厂、企业职工食堂选型
职工食堂比学校食堂的情况要复杂一些。职工食堂，可以分为写字楼的职工食堂和单位自己的职工食堂。
一般写字楼的职工食堂设置在写字楼的地下1层或2层，而很多写字楼在设计时并没有考虑设置油烟排放通道，因此，在这个位置的职工食堂，往往需要考虑将净化后的油烟直接排入下水道或者直接在百叶窗口排放掉，这就要求，如果想要净化后的油烟不被业主投诉或者通过环保检查，所选油烟净化器的净化效率应该达到95%以上。
也有的写字楼将食堂设置在顶层，这种情况可以考虑将油烟净化器安装在楼顶，和学校食堂一样，考虑到写字楼周边建筑物的密集性，安装在顶楼的油烟净化器也应该选择净化效率90%以上的。
单位自己的职工食堂，一般位于办公楼1层，因此，如果没有物业或业主的其他硬性规定，油烟净化器安装在室内或室外都可以，出于职工人身健康的角度考虑，虽然单位自己的职工食堂选择油烟净化器有了一定的自主性，但还是建议以净化效率高、运行稳定的优先。
三、不管是什么食堂，建议加装除味净化器，或者直接购买带除味功能的油烟净化机组
食堂的就餐区域往往以相互贯穿的大空间为主，如果不对厨房油烟的气味进行处理，会使得味道扩散到就餐区域，从而形成气体污染，进而影响到学生或职工到食堂就餐的积极性。
而食堂一般是外包独立运营的，影响到学生或就餐人员的积极性，时间久了，也就会影响到食堂的人气和盈利状况。
因此，我们认为，配备具有除异味功能的油烟净化器非常有必要。
基于我们的经验，我们为食堂推荐2款除味净化器：
- 光解除味净化器：除异味率95%以上，以8000风量为例，单买一台光解除味净化器的价格在7500-10000元之间。
- 活性炭除味装置：除异味率95%以上，以8000风量为例，单买一台活性炭除味净化器的价格在5000-6000元之间。
既然两种除味净化器除异味率相同，为什么价格会有这么大的差异？
光解除味净化器的净化效果更加稳定，且过滤材料为石英灯管，使用久了之后只需要清理不需要更换，使用寿命可达13,000H。因此，光解除味净化器的购买成本高，但是维护成本低。
而活性炭除味装置所用过滤材料为活性炭。活性炭吸附久了之后就会达到饱和状态，无法再起到吸附净化的效果，一般使用不超过1年就需要重新购置。因此，活性炭除味装置的购买成本相对低一些，但是，需要持续的购买活性炭才能维持净化效果。
上面可知，如果分别购买两种除味净化器，势必会加大设备购买投入，这对于绝大部分买家来讲都是不合适的，因此，建议您选购带除味功能的油烟净化机组，价格相对于单独买净化器和除味器要低很多的。
四、食堂油烟净化器的价格
想要了解食堂油烟净化器的价格，首先必须先确定风量。我们假设，某个小食堂有两个炉灶，按照每个炉灶4000风量简单计算，那么，我们需要为该食堂配备8000风量的油烟净化器。
8000风量的食堂油烟净化器价格大致如下：
- 90%净化率的食堂油烟净化器：一般市场价格大致在7500-10000元之间
- 95%净化率的食堂油烟净化器：一般市场价格大致在15000-20000元之间
- 95%净化率的带除味功能的食堂油烟净化机组：一般市场价格大致在15500-20000元之间
为什么带除味功能的食堂油烟净化机组，和不带除味功能的食堂油烟净化器价格差不多呢？
那是因为，食堂油烟净化机组，并不是在油烟净化器的基础上添加除味净化器，而是将原来的油烟净化器内部结构进行了优化和改造，使设备本身既能除油烟又能除味。
五、大型食堂油烟净化器，一般是不同净化效果的油烟净化器组合成的油烟净化系统
大型食堂油烟净化，或者说大型食堂油烟净化工程，可能拥有几个炉灶，需要专业的安装公司安装通风管道。
这种情况下，为了保证油烟净化效果，同时又不至于用户在油烟净化器投入过多，很多公司都会将几种不同净化效率的油烟净化器组合成油烟净化系统，一般需要油烟净化器厂家出具针对性的具体方案。
六、食堂油烟净化系统改造
随着环保法规执行力度的加大，食堂油烟净化系统改造的需求也慢慢多了起来。这些食堂，原本有油烟净化器，但是这些油烟净化器现在已经不能满足环保部门的要求，或者因为使用年限多久，已经几乎没有了效果。
常见的油烟净化系统改造需求有以下几种：
- 长期维护不到位，导致部分油烟净化器失效
- 当地排放标准更加严格，排放标准更加严格，或要求去除油烟的味道，需要增加除味净化器
- 受到当地居民投诉，原有系统不能满足环保部门要求
这种情况，和设计整个油烟净化系统差不多，甚至需要油烟净化器厂家更加用心去做才行。因为，这个时候需要考虑的已经不只是选择哪种油烟净化器，还要考虑如何尽可能将原有的油烟净化器利用起来，保证用户在改造上不至于投入过大，这就很考虑油烟净化器厂家的“初心”了。
七、如何选择靠谱的食堂油烟净化器厂家？
购买油烟净化器，一定要记得：一分钱，一分货
我们常遇到一些客户，连续买回去几台油烟净化器都达不到效果，这些油烟净化器一般都是出自小作坊，很便宜，几百元或者一两千元。
而一般质量有保障的油烟净化器，不管是设备外壳，还是设备内部，用料、加工工艺甚至净化技术都和这些没效果的油烟净化器有很大的区别。
距离来讲，很便宜的油烟净化器，内部只装了效果好的油烟净化器的预处理机芯，而没有安装预处理机芯后面更为关键、同时也对净化效果起决定作用的低压净化吸附静电区。
油烟净化器的价格一般与净化效率、使用寿命、净化工艺密切相关。一分钱，一分货，建议**不要心存侥幸。
考察油烟净化器厂家
在购买油烟净化器的时候，考察厂家往往是关键一环。可能有些公司是有自己考察供应商的流程的，在这里，我们给你2条我们的建议：
- 有条件的话，去这些油烟净化器厂家，或者他们在您当地的客户那里考察一下。
- 您也可以让厂家发些车间的实拍视频给您。从这些实拍视频，您应该可以大概了解到这个厂家的车间大小、生产设备、库存情况等。
那么，在考察油烟净化器厂家的时候，需要注意哪些方面呢？
首先，设备内部的机芯。
这是影响油烟净化效果的关键。确定该厂家油烟净化器是采用了高压净化技术还是高低压净化技术很重要，同时，也需要去顶机芯的材质。
第二，设备外壳的材质。
设备外壳影响设备的寿命**的判断方式就是用手或者稍微重一些的东西按压一下油烟净化器，一般质量不好的油烟净化器根本不承重。
第三，电源的稳定性。
电源的稳定性是个很专业的问题，但是对于用户来讲有个简单的判别方法，那就是了解一下该厂家出厂的油烟净化器近几年有没有发生过火宅，如果没有发生过火宅，说明电源的稳定性还是很可靠的。
第四、交货期。
这一点对于工期紧张的工程方来讲非常重要，因此，选择交货期有保证的厂家很重要。交货期的考察，除了考察库存，还可以借助合同约定。
第五、产品的多样性，产品种类是否完善。
对于处理的油烟比较复杂，或者相对规模大一点的油烟净化工程，如商业综合体、美食城、大型食堂的油烟净化系统，往往不能单纯依靠一种油烟净化器，否则，会造成净化效果不好或者成本太高，因此，这种情况下，考察油烟净化器厂家产品的多样性就是保证工程质量的基础。
针对工厂/企业/学校食堂油烟净化器选购过程中，我们接触到**的问题，在本文都做了详细阐述。如果您觉得还有不尽之处，推荐去草木绿油烟净化器的官网查阅更多信息。
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