液氮隧道式速冻机采用-196℃液氮做为制冷剂，可在短时间内将产品快速冻结到中心温度-18℃，冷冻速度快，效果好产能高。

该设备为网带隧道式连续生产，适合流水线加工生产模式，自动化程度高，少人工操作，操作方便，易于安装与维护。设备主要由机体、传送系统，冷冻系统、控制系统组成。

1、通过速冻机让食品迅速冻结，快速通过冰晶生长带，在食品组织中形成均匀分布的细小结晶，不破坏细胞壁，不流失组织液，保持食品原色、原味、原质。

2、速冻不流失食品汁液，不影响到解冻食品的色泽、口感以及营养等特性，营养素及天然色素不会随食品汁液流失；根据专家对冷冻草莓产品进行冷冻工艺口感质地破坏性测试的相关研究表明，适用超低温速冻时，草莓保持了较高的紧密质地。

3、速冻不损失水分，减少食品速冻过程的表面干耗和脱水，几乎不损失重量。

4、低温速冻的食品抑制了细菌生长和生物酶活性，速冻后的食品冷藏时间可长达数月甚至数年，食品不变质，保证食用卫生。

5.采用整体升降式设计，便于清洗维护。机体底部浅V式设计，带排水出口，方便设备清洗排放。