说起土豆我们都很熟悉，常规的做法就是炒菜或者炖着吃，随着生活水平的，土豆片的做法也多样化，但是，土豆片的干燥工艺是很难的，需要农户或者企业来解决，今天我们就来了解一下。

    目前我们常用的土豆片干制方法有自然风干和人工风干，这两种方式劳动成本高、耗时长，但自然风干易受天气影响，且干燥出来的无论是颜色还是土豆片的形状、柔软度都难以保证，而使用烘干机进行干燥，温度和湿度由于不能进行调节和控制，这样干燥出来的土豆片质量也受影响，所以，要想把土豆片加工生产转化成产量、规模、品质，就需要考虑如何控制好烘干机的温湿度和时间，把控烘干出来的品质和质量问题。

    我们今天就来说一说空气能烘干设备，这是一款新型的智能化烘干机，工艺先进，自动化控制系统，分阶段设置温湿度和时间，采用热风循环模式，受热均匀，温度从10°到75°之间进行调节，低温烘干，不会是土豆片产生外焦里生，颜色不均匀的状况，是目前土豆片烘干的理想选择。

   土豆的干制方法和工艺：

   1、去皮：选择完整、无腐烂变质的土豆，洗净后用削皮刀去皮，挖除芽眼。如果规模较大，可用土豆毛辊清洗机，直接将土豆清洗去皮；

  2、切片：将去皮的土豆使用土豆切片机均匀切成3.5-5MM的薄片，放入清水中以防氧化变色；

  3、漂烫：在85-95度的水中漂烫1-2分钟，捞出放入清水中冷制，沥干表面水分；

  4、烘干：将土豆片分别放入烘盘中，放进烘房进行烘干，前期先用低温定色，设置温度40度左右，再慢慢升温，后期烘干温度控制在60-70度，要求土豆片含水量为百分之10以下。

    经过上述的几个阶段进行烘干脱水之后，土豆片干燥后的品质是没有问题的，完成之后将土豆片打包装袋即可，方便简单。

   空气能土豆片烘干设备的特点和优势：

  1、节能，工作效率高：只需要少量电能运行即可，不需要任何燃料，不会有污染物的排放，工作原理类似于空调变频原理，一度电可当四度使用，工作效率高。

   2、烘干速度快、受热均匀、品质好：分多个温湿度区域和时间，根据物料的特性进行设置，符合产品脱水的要求。热风循环模式，使产品受热均匀，烘干质量好。

   3、智能化操作，方便简单，工艺先进：采用自动化恒温控制系统，只需要根据要求设置所需要的参数即可，操作只需1-2人，降低劳动成本。

  4、封闭式一体机干净卫生：箱体内没有其他的污染其他排放和产生，保证了烘干环境不受污染。

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