传统的炒锅式杀青、滚筒式杀青在加工过程中，耗费人力物力，

工作效率低，且存在污染，而微波茶叶杀青机是一种新型的杀青设

备，具有杀青速度快，工作效率高，产品品质好等优点，微波在杀

青的同时，还可以去除鲜叶水分。

  茶叶微波杀青机与传统杀青方式相比较，具有以下特点：

   1、加热速度快：微波可直接对茶叶的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。

   2、加热均匀：微波杀青是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等。

   3、茶叶营养损失少：茶叶在微波加热箱内停留的时间较短，又不需要空气和蒸气导热，所以能保留茶叶中的营养成份。

   4、灭菌、醇化作用大：茶叶在采摘、制作过程，往往有二次污染的可能，微波杀青、烘干具有灭菌、醇化之功能，微波特别对夏、秋茶，除苦涩味，相当见效，这一醇化功能，其它机械是无法潜代的。

    5、茶叶品质有所：微波杀青时茶叶表面温度不高，出叶时不需吹风冷 却，故叶绿变化少，色泽翠绿耐藏、香气损失少，干燥均匀，同时由于水份蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内溶物易溶出。

    6、降低劳动强度，工作效率：采用了自动上、下料，操作人员只须按动按钮，监控设备运转设备情况和鲜叶的杀青程度即可，整过杀青、干燥只需1-2人。

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