厨余垃圾是有机垃圾的一种，是指在日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，主要来源有厨房、餐厅、饭店、食堂、市场等。

大型厨余垃圾处理设备指日处理量50吨以上级别处理中心，通过我司快速生化分解主机组，结合自动化预处理分拣线、中央控制系统、综合废水尾气处置设施等模块，实现有机垃圾的集中快速降解，综合处理成本可降至每吨约100元。相较于传统中央处置厂有着投资成本低、建设速度快、占地面积小等优势。

大型厨余垃圾处理设备核心技术：三零一高效生化处理技术是公司结合国内外生物先进筛选和培养技术，选取自然界生命和繁殖能力强的高温复合微生物菌种，通过自身分泌高活性的蛋白酶及脂肪酶等酶系，释放到细胞外部，并与有机垃圾接触后发生酶解作用，将其中的主要成分：果蔬纤维、蛋白质、脂肪等高分子物质逐步酶解成为低分子物质，将低分子物质分解为单体物质进入菌种体内，被菌种体内的三羧酸循环等代谢途径*分解为二氧化碳、水等物质。