点击图片查看原图一般乳制品脱乳糖主要通过酶法、化学法，以及物理过滤法实现的。酶解法是通过加入外源性的糖苷酶，是乳糖分解称单糖，同时也提升了乳品的甜度。化学方法是使用酸解法，但容易造成羊乳营养物质的损失，并不实用。而物理过滤法主要是利用膜分离技术，常用的膜分离技术包括微滤、超滤、纳滤、反渗透等。
微滤无法截留羊乳中大多数营养组分，超滤对于低分子量蛋白胨以及一些维生素难以保留，反渗透将截留大多数的物质，不能实现脱乳糖的目的，因此使用纳滤是相对更加适合的。纳滤能够透过一些乳糖、乳酸等物质，更大程度上保留羊乳中的营养成分。陶瓷纳滤膜具有易清洗、抗有机污染、易于灭菌的多种优势，更适宜用于食品加工领域。
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