工作阶段1：油滴捕集。当油烟中的油滴由集烟罩被风机吸入油烟净化器中，在经过均风网时，较大的油烟油滴会撞在上面，从而被阻拦下来，当油滴逐渐积累变多，会因重力的原因往下滴落而被捕集。

工作阶段2：分解吸附。当剩余的较小的油烟颗粒经过油烟净化器电场时，由于高压静电的作用，一部分油烟颗粒被电离降解而碳化；还有一部分荷电的油烟颗粒因电场力的作用而撞向极板，当累积过多时会因自身重力而向下滴落，被下方的集油槽收集。

工作阶段3：气体排出。剩余的一小部分会被电场电解成水和二氧化碳，同时在高压电场的作用下，夹杂的空气会合成臭氧，能够起到杀菌和除味的功能，净排烟口排出，基本没有白烟可见。