消防高温排烟风机适用于高层建筑、地下建筑及烘房等通风换气或高温排烟。能在280℃高温条件下连续运转30分钟以上，介质温度100℃条件下连续运行20小时/次不损坏，是消防设施。

排烟风机的性能表中列出的性能是效率范围内的性能，按风量分为五个性能工况点，选用时按性能表为准。出厂的风机合格品是在额定风量下，全压值误差不超过±5%;

风机安装方式可分为卧式和屋顶式，对风量、全压、安装尺寸等性能都有特殊要求

排烟风机是一种可以将厨房中加工食物过程中产生的异味、高温、油烟气体迅速排走的机械，该机器特点是耐高温性能良好、效率高。

风机的类型有离心风机、轴流风机、离心风机、轴流风，根据空间大小和排烟罩的布置情况选择适合小大的机器。

排烟风机选用主要控制参数为工作温度、风量、全压、效率、噪声、电机功率、转速及轴功率。

排烟通风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。