油水分离器由一个固液分离舱和一个油水分离舱组成。当废水进入固液分离舱时，固态残渣将会被细格栅主动隔离；过滤器内设有螺旋输送轴，自动将被拦截的废渣输入集渣桶内。安装在出水管处的流量传感器，控制螺旋输送机的启闭。含有油脂的废水将会继续流入油水分离舱，由于油和水的不同密度，油脂会上升至表面，并聚集在油脂存储区。安装在油脂储存区底部的加热装置，可以保持分离出的油脂的流动性，避免油脂凝结。油水分离器处理后的水自流至污水提升装置内，污水提升装置将污水提升至市政管网。